消泡劑：泡沫與菌種的關系
2017-12-19 09:55:56 點擊：
泡沫與菌種的關系
在各生物發(fā)酵行業(yè)中，使用消泡劑是非常普遍的事情，從而有好多消泡劑業(yè)務員誤認為發(fā)酵行業(yè)中泡沫是必須殺除掉了的，不然會影響到它的產(chǎn)品質(zhì)量。其實不然，發(fā)酵行業(yè)的人都知道，有豐富的泡沫對菌種的生長是非常有利的，它是菌種生成和滋長的別要因數(shù)之一。那你要問了，既然這樣為何發(fā)酵企業(yè)為何要大量的消泡劑呢？
發(fā)酵需要泡沫的滋養(yǎng)上面我已經(jīng)說了，但是泡沫過多就會是菌種罐沖頂，沖頂就是指由于泡沫量大，直接沖到罐的頂部。沖頂后泡沫就會帶走大量的菌種從出氣孔流掉啦，這樣會導致不別要的浪費，這是其一。其二也是最關鍵的一點，一旦沖頂就會染菌，啥叫染菌？就是有效菌種感染到雜菌。這樣不但對產(chǎn)品的品質(zhì)有直接影響，而且嚴重的就是這一罐菌種全部壞死可以說是全軍覆沒。
消泡劑的選擇與使用也是有講究的，使用的消泡劑不但是水溶性好，消泡速度快，抑泡效果時間長等。建議使用方法是：一：基礎料里添加部分消泡劑，消泡劑選擇聚醚消泡劑和硅醚復合消泡劑混合使用，一般是1:1配比。二：后期補料中使用，及在后期發(fā)現(xiàn)泡沫到了一定極限后，壓進發(fā)酵罐進行后期的殺泡，建議也是聚醚消泡劑和硅醚復合消泡劑混合使用，用量建議；聚醚消泡劑：硅醚復合消泡劑=1:2。
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